# Arroz al curry con garbanzos

Arroz fragante al curry de coco con garbanzos y guisantes, una cena económica de una sola olla con mucho sabor.

- **Tiempo:** 25 min

- **Porciones:** 4 porciones

- **Dificultad:** Fácil

## Ingredientes

- 300 g de arroz basmati

- 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos

- 1 cebolla, picada en cubitos

- 2 cdas de polvo de curry

- 1 lata (400 ml) de leche de coco

- 625 ml de agua

- 150 g de guisantes (chícharos) congelados

- 2 cdas de aceite vegetal

## Instrucciones

- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Cocina la cebolla durante 4 minutos hasta que esté tierna.

- Agrega el polvo de curry y cocina 1 minuto hasta que esté aromático.

- Añade el arroz, la leche de coco, el agua y una cucharadita de sal. Lleva a ebullición.

- Tapa, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 15 minutos.

- Incorpora los garbanzos y los guisantes, tapa y deja reposar 5 minutos fuera del fuego.

- Revuelve con un tenedor para separar los granos y sirve.

**Etiquetas:** [Recetas económicas](/es/recetas/#budget)

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## Preguntas frecuentes

### ¿Cuánto tiempo toma hacer Arroz al curry con garbanzos?

Arroz al curry con garbanzos toma alrededor de 25 min de principio a fin, lo que la hace ideal para las noches de semana ocupadas.

### ¿Puedo preparar Arroz al curry con garbanzos con anticipación?

Sí. Cocina Arroz al curry con garbanzos tal como está escrito, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.

### ¿Qué puedo sustituir en Arroz al curry con garbanzos?

Puedes cambiar la proteína por una similar, como pavo por pollo o garbanzos por alubias blancas, y usar las verduras que tengas a mano. Mantén las cantidades de condimento iguales para que el sabor se mantenga equilibrado.