# Ensalada de Atún y Alubias Blancas

Un almuerzo mediterráneo sin cocción: atún, alubias blancas cremosas, cebolla morada y limón sobre una cama de rúcula picante.

- **Tiempo:** 10 min

- **Porciones:** 2 porciones

- **Dificultad:** Fácil

## Ingredientes

- 2 latas (de 140 g cada una) de atún, escurrido

- 1 lata (de 425 g) de alubias blancas, escurridas y enjuagadas

- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas

- 1/4 taza de aceite de oliva

- 2 cdas. de jugo de limón fresco

- 2 cdas. de perejil picado

- 1 cdita. de mostaza Dijón

- 2 tazas de rúcula

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- Esto se conserva bien: refrigera las obras hasta por 2 días para un almuerzo fácil al día siguiente.

## Instrucciones

- Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la Dijón y una pizca de sal en un tazón grande.

- Agrega el atún, las alubias blancas, la cebolla morada y el perejil, y mezcla suavemente para combinar.

- Prueba y añade más limón o sal si es necesario.

- Sirve sobre una cama de rúcula.

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- Esto se conserva bien: refrigera las obras hasta por 2 días para un almuerzo fácil al día siguiente.

**Etiquetas:** [Comidas en 15 minutos](/es/recetas/#15-minute), [Recetas ricas en proteínas](/es/recetas/#high-protein)

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## Preguntas frecuentes

### ¿Cuánto tiempo toma hacer Ensalada de Atún y Alubias Blancas?

Ensalada de Atún y Alubias Blancas toma alrededor de 10 min de principio a fin, lo que la hace ideal para las noches de semana ocupadas.

### ¿Puedo preparar Ensalada de Atún y Alubias Blancas con anticipación?

Sí. Cocina Ensalada de Atún y Alubias Blancas tal como está escrito, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.

### ¿Qué puedo sustituir en Ensalada de Atún y Alubias Blancas?

Puedes cambiar la proteína por una similar, como pavo por pollo o garbanzos por alubias blancas, y usar las verduras que tengas a mano. Mantén las cantidades de condimento iguales para que el sabor se mantenga equilibrado.