# Soupe de haricots réconfortante

Une grande marmite de haricots rouges crémeux avec carottes, céleri et paprika fumé, pour quelques centimes par bol.

- **Temps:** 50 min

- **Portions:** 6 portions

- **Difficulté:** Facile

## Ingrédients

- 450 g de haricots rouges secs, trempés une nuit

- 1 oignon, émincé

- 3 carottes, émincées

- 3 branches de céleri, émincées

- 4 gousses d'ail, hachées

- 2 l de bouillon de légumes

- 2 feuilles de laurier

- 1 c. à c. de paprika fumé, plus du sel au goût

## Préparation

- Égouttez et rincez les haricots trempés.

- Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole avec un filet d'huile pendant 6 minutes.

- Ajoutez l'ail et le paprika fumé et faites cuire 1 minute.

- Ajoutez les haricots, le bouillon et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 40 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

- Écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole avec une cuillère pour une texture crémeuse.

- Retirez les feuilles de laurier, assaisonnez de sel et servez.

**Tags:** [Recettes économiques](/fr/recettes/#budget)

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## Foire aux questions

### Combien de temps faut-il pour préparer Soupe de haricots réconfortante ?

Il faut compter environ Soupe de haricots réconfortante 50 min du début à la fin, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés.

### Puis-je préparer Soupe de haricots réconfortante à l'avance (meal prep) ?

Oui. Cuisinez Soupe de haricots réconfortante tel qu'indiqué, laissez refroidir complètement, puis stockez dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

### Par quoi puis-je remplacer les ingrédients dans Soupe de haricots réconfortante ?

Vous pouvez substituer la source de protéines par une option similaire, comme de la dinde à la place du poulet ou des pois chiches à la place des haricots blancs, et utiliser les légumes que vous avez sous la main. Gardez les mêmes proportions d'assaisonnement pour conserver un profil de saveurs équilibré.