# Riz frit aux œufs

Le meilleur usage du riz restant : grains moelleux brouillés avec œuf, pois et carottes dans une sauce soja-sésame savoureuse.

- **Temps:** 15 min

- **Portions:** 4 portions

- **Difficulté:** Facile

## Ingrédients

- 750 g de riz cuit (préparé la veille)

- 4 gros œufs, battus

- 3 c. à soupe de sauce soja

- 2 c. à soupe d'huile végétale, réparties

- 150 g de pois et carottes surgelés

- 3 oignons verts, émincés

- 1 c. à soupe d'huile de sésame

- 1 c. à café de poudre d'ail

## Préparation

- Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, environ 1 minute, puis les retirer sur une assiette.

- Ajouter le reste d'huile ainsi que les pois et carottes surgelés. Faire sauter 2 minutes.

- Ajouter le riz froid, en détachant les grumeaux, et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les grains soient chauds et légèrement grillés.

- Incorporer la sauce soja, la poudre d'ail et l'huile de sésame.

- Reincorporer les œufs brouillés avec les oignons verts et servir chaud.

**Tags:** [Plats en 15 minutes](/fr/recettes/#15-minute), [Recettes économiques](/fr/recettes/#budget)

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## Foire aux questions

### Combien de temps faut-il pour préparer Riz frit aux œufs ?

Il faut compter environ Riz frit aux œufs 15 min du début à la fin, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés.

### Puis-je préparer Riz frit aux œufs à l'avance (meal prep) ?

Oui. Cuisinez Riz frit aux œufs tel qu'indiqué, laissez refroidir complètement, puis stockez dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

### Par quoi puis-je remplacer les ingrédients dans Riz frit aux œufs ?

Vous pouvez substituer la source de protéines par une option similaire, comme de la dinde à la place du poulet ou des pois chiches à la place des haricots blancs, et utiliser les légumes que vous avez sous la main. Gardez les mêmes proportions d'assaisonnement pour conserver un profil de saveurs équilibré.