# Dîner de légumes au four

Un dîner économique complet dans un seul plat : légumes rôtis et pois chiches sur du riz, relevé d'un citron vif.

- **Temps:** 30 min

- **Portions:** 4 portions

- **Difficulté:** Facile

## Ingrédients

- 450 g de légumes variés, comme des brocolis, des carottes et des poivrons, coupés en morceaux

- 1 boîte (425 g) de pois chiches, égouttés

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 c. à café de mélange d'herbes de Provence

- 1 c. à café d'ail en poudre

- 1 citron, pressé

- Sel et poivre noir au goût

- 250 ml de riz cuit, pour servir

## Préparation

- Préchauffez le four à 220°C (425°F).

- Mélangez les légumes et les pois chiches avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail en poudre et le sel sur une grande plaque de cuisson.

- Étalez en une seule couche et faites rôtir 20 à 25 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords.

- Pressez le jus de citron sur l'ensemble et mélangez.

- Servez sur le riz.

**Tags:** [Recettes économiques](/fr/recettes/#budget)

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## Foire aux questions

### Combien de temps faut-il pour préparer Dîner de légumes au four ?

Il faut compter environ Dîner de légumes au four 30 min du début à la fin, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés.

### Puis-je préparer Dîner de légumes au four à l'avance (meal prep) ?

Oui. Cuisinez Dîner de légumes au four tel qu'indiqué, laissez refroidir complètement, puis stockez dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

### Par quoi puis-je remplacer les ingrédients dans Dîner de légumes au four ?

Vous pouvez substituer la source de protéines par une option similaire, comme de la dinde à la place du poulet ou des pois chiches à la place des haricots blancs, et utiliser les légumes que vous avez sous la main. Gardez les mêmes proportions d'assaisonnement pour conserver un profil de saveurs équilibré.