# コク旨ビーンスープ

一皿わずかな費用で作れる、ニンジン、セロリ、スモークパプリカを加えた、心温まる濃厚なピントビーンズ（うずら豆）のスープ。

- **調理時間:** 50分

- **分量:** 6人分

- **難易度:** 簡単

## 材料

- 乾燥ピントビーンズ 450g（一晩水につけておく）

- 玉ねぎ 1個（みじん切り）

- ニンジン 3本（さいの目切り）

- セロリ 3本（さいの目切り）

- にんにく 4片（みじん切り）

- 野菜ブイヨン 8カップ

- ローリエ 2枚

- スモークパプリカ 小さじ1、塩（味を調える用）適量

## 作り方

- 浸水させた豆の水を切り、さっと洗う。

- 大きな鍋に少量の油を熱し、玉ねぎ、ニンジン、セロリを6分炒める。

- にんにく、スモークパプリカを加え、1分炒める。

- 豆、ブイヨン、ローリエを加える。沸騰させたら弱火にし、豆が柔らかくなるまで40分煮込む。

- クリーミーな食感にするため、スプーンで鍋肌に豆をいくつか押しつぶす。

- ローリエを取り出し、塩で味を調えて器に盛る。

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## よくある質問

### コク旨ビーンスープの調理にはどのくらい時間がかかりますか？

コク旨ビーンスープは最初から最後まで約50分で完成するため、忙しい平日の夜にぴったりです。

### コク旨ビーンスープを作り置きすることはできますか？

はい。コク旨ビーンスープをレシピ通りに調理し、完全に冷ましてから、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大4日間保存できます。コンロや電子レンジで優しく温め直してください。

### コク旨ビーンスープの材料を代用することはできますか？

鶏肉の代わりに七面鳥、白いんげん豆の代わりにひよこ豆など、似たタンパク源に置き換えたり、手元にある野菜を使ったりすることができます。味のバランスを保つため、調味料の量は同じにしてください。