調理・製菓系専門学校

代表的な課程

• 日本料理（和食）科（2年）：包丁技術、出汁と基礎、季節の料理、厨房の序列。
• 西洋料理科（2年）：フランス・イタリアの基礎、ソース、肉の解体、サービス。
• 製菓・製パン科（2年）：パン、ケーキ、チョコレート、学校により和菓子。
• 中国料理科（1〜2年）：中華鍋の技術、点心、麺。

1年次は共通、2年次に専攻を分ける学校が多くあります。卒業生は調理師免許を取得でき、製菓衛生師の受験対策を行う課程もあります。

費用

年間の学費は90万〜150万円程度（目安の範囲）。食材・ユニフォーム・包丁・道具で課程全体で20万〜40万円程度が別途かかります。生活費は都市により月11万〜26万円程度です。

進路

卒業生は学校の就職支援を通じてレストラン、ホテル、ベーカリー、パティスリーにコミや見習いとして就職するのが一般的です。和食の技術は世界で評価され、海外でも活躍できます。最初は初任給と長時間労働が前提ですが、資格と学校のネットワークが昇進を早めます。

出願前に確認すること

• 実習設備：週に何時間実際に調理するか（見学だけでなく）。
• 対応する資格と合格率。
• インターン・就職先の提携先：ホテル、レストラングループ。
• 日本語要件：通常N2。