Curry de lentilles corail
Curry crémeux au lait de coco avec des lentilles corail et des épinards, économique et riche en protéines.
- Temps: 35 min
- Portions: 6 portions
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- 500 ml de lentilles corail, rincées
- 1 oignon, en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 boîte (400 g) de lait de coco
- 1 l de bouillon de légumes
- 500 ml d'épinards frais
Préparation
- Faire revenir l'oignon dans une grande casserole avec un filet d'huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter l'ail, le gingembre et le curry en poudre et cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- Incorporer les lentilles, le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles s'effilochent.
- Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés et assaisonner de sel.
- Servir sur du riz avec un filet de citron vert si désiré.
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Foire aux questions
Combien de temps faut-il pour préparer Curry de lentilles corail ?
Il faut compter environ Curry de lentilles corail 35 min du début à la fin, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés.
Puis-je préparer Curry de lentilles corail à l'avance (meal prep) ?
Oui. Cuisinez Curry de lentilles corail tel qu'indiqué, laissez refroidir complètement, puis stockez dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Par quoi puis-je remplacer les ingrédients dans Curry de lentilles corail ?
Vous pouvez substituer la source de protéines par une option similaire, comme de la dinde à la place du poulet ou des pois chiches à la place des haricots blancs, et utiliser les légumes que vous avez sous la main. Gardez les mêmes proportions d'assaisonnement pour conserver un profil de saveurs équilibré.