Tacos de frijol negro
Frijoles negros especiados con comino ahumado en tortillas de maíz calientes, con col crujiente, salsa y crema agria.
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 4 porciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 latas (425 g cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 8 tortillas de maíz
- 250 ml de col rallada
- 125 ml de salsa
- 60 ml de crema agria
- 1 cdta de comino molido
- 1 cda de aceite de oliva
- Rodajas de limón, para servir
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- Calienta los frijoles sobrantes y guárdalos en la nevera hasta 3 días para unos tacos rápidos mañana.
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los frijoles, el comino y una pizca de sal, y cocina 5 minutos, aplastando algunos frijoles para hacerlos cremosos.
- Calienta las tortillas en una sartén seca o directamente sobre la llama del gas hasta que estén flexibles.
- Rellena cada tortilla con frijoles, y luego decora con col, salsa y una cucharada de crema agria.
- Sirve con rodajas de limón para exprimir encima.
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- Calienta los frijoles sobrantes y guárdalos en la nevera hasta 3 días para unos tacos rápidos mañana.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma hacer Tacos de frijol negro?
Tacos de frijol negro toma alrededor de 15 min de principio a fin, lo que la hace ideal para las noches de semana ocupadas.
¿Puedo preparar Tacos de frijol negro con anticipación?
Sí. Cocina Tacos de frijol negro tal como está escrito, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Qué puedo sustituir en Tacos de frijol negro?
Puedes cambiar la proteína por una similar, como pavo por pollo o garbanzos por alubias blancas, y usar las verduras que tengas a mano. Mantén las cantidades de condimento iguales para que el sabor se mantenga equilibrado.