Arroz al curry con garbanzos

Arroz fragante al curry de coco con garbanzos y guisantes, una cena económica de una sola olla con mucho sabor.

• Tiempo: 25 min
• Porciones: 4 porciones
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 300 g de arroz basmati
• 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos
• 1 cebolla, picada en cubitos
• 2 cdas de polvo de curry
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 625 ml de agua
• 150 g de guisantes (chícharos) congelados
• 2 cdas de aceite vegetal

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Cocina la cebolla durante 4 minutos hasta que esté tierna.
2. Agrega el polvo de curry y cocina 1 minuto hasta que esté aromático.
3. Añade el arroz, la leche de coco, el agua y una cucharadita de sal. Lleva a ebullición.
4. Tapa, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 15 minutos.
5. Incorpora los garbanzos y los guisantes, tapa y deja reposar 5 minutos fuera del fuego.
6. Revuelve con un tenedor para separar los granos y sirve.

Etiquetas: Recetas económicas

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo toma hacer Arroz al curry con garbanzos?

Arroz al curry con garbanzos toma alrededor de 25 min de principio a fin, lo que la hace ideal para las noches de semana ocupadas.

¿Puedo preparar Arroz al curry con garbanzos con anticipación?

Sí. Cocina Arroz al curry con garbanzos tal como está escrito, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.

¿Qué puedo sustituir en Arroz al curry con garbanzos?

Puedes cambiar la proteína por una similar, como pavo por pollo o garbanzos por alubias blancas, y usar las verduras que tengas a mano. Mantén las cantidades de condimento iguales para que el sabor se mantenga equilibrado.