Pasta con frijoles blancos y verduras de hoja
Una cena rústica de despensa al estilo italiano: ajo, frijoles blancos y col rizada mezclados con pasta y limón.
- Tiempo: 25 min
- Porciones: 4 porciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 340 g de pasta corta, como penne o fusilli
- 1 lata (425 g) de frijoles blancos, escurridos
- 4 tazas de col rizada (kale) picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 limón, su jugo
Instrucciones
- Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurrir.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocinar el ajo y las hojuelas de chile durante 1 minuto.
- Agregar la col rizada y un chorrito del agua de la pasta, tapar y cocinar 3 minutos hasta que esté tierna.
- Incorporar los frijoles blancos y la pasta, mezclando con suficiente agua de la pasta para ligar la salsa.
- Terminar con el jugo de limón y el parmesano, y servir.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma hacer Pasta con frijoles blancos y verduras de hoja?
Pasta con frijoles blancos y verduras de hoja toma alrededor de 25 min de principio a fin, lo que la hace ideal para las noches de semana ocupadas.
¿Puedo preparar Pasta con frijoles blancos y verduras de hoja con anticipación?
Sí. Cocina Pasta con frijoles blancos y verduras de hoja tal como está escrito, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Qué puedo sustituir en Pasta con frijoles blancos y verduras de hoja?
Puedes cambiar la proteína por una similar, como pavo por pollo o garbanzos por alubias blancas, y usar las verduras que tengas a mano. Mantén las cantidades de condimento iguales para que el sabor se mantenga equilibrado.