Espagueti Aglio e Olio
La clásica pasta romana de despensa: espaguetis cubiertos con aceite de oliva infusionado con ajo, un toque picante de chile y queso parmesano.
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 4 porciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 340 g de espagueti
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo, finamente rebanados
- 1 cdita de hojuelas de chile rojo
- 125 ml de perejil fresco picado
- 125 ml de queso parmesano rallado
- Sal para el agua de la pasta
- 1/2 cdita de pimienta negra
Instrucciones
- Hierve los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva 250 ml del agua de la pasta y escúrrelos.
- Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo con el ajo y las hojuelas de chile rojo, removiendo hasta que el ajo esté ligeramente dorado, unos 3 minutos. No dejes que se queme.
- Agrega 180 ml del agua de la pasta a la sartén y remueve para emulsionar.
- Incorpora los espaguetis y el perejil hasta que cada hebra brille.
- Sirve con parmesano y pimienta negra.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma hacer Espagueti Aglio e Olio?
Espagueti Aglio e Olio toma alrededor de 15 min de principio a fin, lo que la hace ideal para las noches de semana ocupadas.
¿Puedo preparar Espagueti Aglio e Olio con anticipación?
Sí. Cocina Espagueti Aglio e Olio tal como está escrito, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Qué puedo sustituir en Espagueti Aglio e Olio?
Puedes cambiar la proteína por una similar, como pavo por pollo o garbanzos por alubias blancas, y usar las verduras que tengas a mano. Mantén las cantidades de condimento iguales para que el sabor se mantenga equilibrado.