Spaghetti Aglio e Olio
La pâte classique de la cuisine romaine : des spaghetti nappés d'huile d'olive à l'ail, de piment et de parmesan.
- Temps: 15 min
- Portions: 4 portions
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- 340 g de spaghetti
- 125 ml d'huile d'olive extra vierge
- 8 gousses d'ail, tranchées finement
- 1 c. à c. de flocons de piment rouge
- 125 ml de persil frais haché
- 125 ml de parmesan râpé
- Sel pour l'eau de cuisson
- 1/2 c. à c. de poivre noir
Préparation
- Faites cuire les spaghetti dans une eau bien salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez 250 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
- Pendant que la pâte cuit, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux avec l'ail et les flocons de piment, en remuant jusqu'à ce que l'ail soit doré pâle, environ 3 minutes. Ne laissez pas brunir.
- Ajoutez 180 ml d'eau de cuisson dans la poêle et remuez pour créer une émulsion.
- Mélangez les spaghetti et le persil jusqu'à ce que chaque brin soit nappé.
- Servez avec du parmesan et du poivre noir.
D'autres recettes à essayer
Foire aux questions
Combien de temps faut-il pour préparer Spaghetti Aglio e Olio ?
Il faut compter environ Spaghetti Aglio e Olio 15 min du début à la fin, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés.
Puis-je préparer Spaghetti Aglio e Olio à l'avance (meal prep) ?
Oui. Cuisinez Spaghetti Aglio e Olio tel qu'indiqué, laissez refroidir complètement, puis stockez dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Par quoi puis-je remplacer les ingrédients dans Spaghetti Aglio e Olio ?
Vous pouvez substituer la source de protéines par une option similaire, comme de la dinde à la place du poulet ou des pois chiches à la place des haricots blancs, et utiliser les légumes que vous avez sous la main. Gardez les mêmes proportions d'assaisonnement pour conserver un profil de saveurs équilibré.