Pasta con pesto y guisantes

Un pesto de albahaca fresco se adhiere a la penne con guisantes dulces y parmesano para una cena fresca y sin complicaciones.

• Tiempo: 15 min
• Porciones: 4 porciones
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 340 g de penne
• 250 ml de guisantes congelados
• 180 ml de pesto de albahaca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cdas de aceite de oliva
• 60 ml de agua de cocción de la pasta reservada
• 1/2 cdta de pimienta negra
• Ralladura de 1 limón
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• Servir con parmesano extra.

Instrucciones

1. Hierve la penne en agua con abundante sal. Añade los guisantes congelados durante los últimos 2 minutos de cocción. Reserva 60 ml de agua de cocción y escurre.
2. Devuelve la pasta y los guisantes a la olla tibia con el aceite de oliva.
3. Incorpora el pesto, el parmesano y suficiente agua de cocción para lograr una cobertura sedosa.
4. Termina con pimienta negra y ralladura de limón, y sirve con parmesano extra.
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6. Servir con parmesano extra.

Etiquetas: Comidas en 15 minutos

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo toma hacer Pasta con pesto y guisantes?

Pasta con pesto y guisantes toma alrededor de 15 min de principio a fin, lo que la hace ideal para las noches de semana ocupadas.

¿Puedo preparar Pasta con pesto y guisantes con anticipación?

Sí. Cocina Pasta con pesto y guisantes tal como está escrito, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.

¿Qué puedo sustituir en Pasta con pesto y guisantes?

Puedes cambiar la proteína por una similar, como pavo por pollo o garbanzos por alubias blancas, y usar las verduras que tengas a mano. Mantén las cantidades de condimento iguales para que el sabor se mantenga equilibrado.