Soupe de haricots réconfortante
Une grande marmite de haricots rouges crémeux avec carottes, céleri et paprika fumé, pour quelques centimes par bol.
- Temps: 50 min
- Portions: 6 portions
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- 450 g de haricots rouges secs, trempés une nuit
- 1 oignon, émincé
- 3 carottes, émincées
- 3 branches de céleri, émincées
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 l de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à c. de paprika fumé, plus du sel au goût
Préparation
- Égouttez et rincez les haricots trempés.
- Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole avec un filet d'huile pendant 6 minutes.
- Ajoutez l'ail et le paprika fumé et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez les haricots, le bouillon et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 40 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole avec une cuillère pour une texture crémeuse.
- Retirez les feuilles de laurier, assaisonnez de sel et servez.
D'autres recettes à essayer
Foire aux questions
Combien de temps faut-il pour préparer Soupe de haricots réconfortante ?
Il faut compter environ Soupe de haricots réconfortante 50 min du début à la fin, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés.
Puis-je préparer Soupe de haricots réconfortante à l'avance (meal prep) ?
Oui. Cuisinez Soupe de haricots réconfortante tel qu'indiqué, laissez refroidir complètement, puis stockez dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Par quoi puis-je remplacer les ingrédients dans Soupe de haricots réconfortante ?
Vous pouvez substituer la source de protéines par une option similaire, comme de la dinde à la place du poulet ou des pois chiches à la place des haricots blancs, et utiliser les légumes que vous avez sous la main. Gardez les mêmes proportions d'assaisonnement pour conserver un profil de saveurs équilibré.