コク旨ビーンスープ
一皿わずかな費用で作れる、ニンジン、セロリ、スモークパプリカを加えた、心温まる濃厚なピントビーンズ（うずら豆）のスープ。
- 調理時間: 50分
- 分量: 6人分
- 難易度: 簡単
材料
- 乾燥ピントビーンズ 450g（一晩水につけておく）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンジン 3本（さいの目切り）
- セロリ 3本（さいの目切り）
- にんにく 4片（みじん切り）
- 野菜ブイヨン 8カップ
- ローリエ 2枚
- スモークパプリカ 小さじ1、塩（味を調える用）適量
作り方
- 浸水させた豆の水を切り、さっと洗う。
- 大きな鍋に少量の油を熱し、玉ねぎ、ニンジン、セロリを6分炒める。
- にんにく、スモークパプリカを加え、1分炒める。
- 豆、ブイヨン、ローリエを加える。沸騰させたら弱火にし、豆が柔らかくなるまで40分煮込む。
- クリーミーな食感にするため、スプーンで鍋肌に豆をいくつか押しつぶす。
- ローリエを取り出し、塩で味を調えて器に盛る。
おすすめのその他のレシピ
よくある質問
コク旨ビーンスープの調理にはどのくらい時間がかかりますか？
コク旨ビーンスープは最初から最後まで約50分で完成するため、忙しい平日の夜にぴったりです。
コク旨ビーンスープを作り置きすることはできますか？
はい。コク旨ビーンスープをレシピ通りに調理し、完全に冷ましてから、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大4日間保存できます。コンロや電子レンジで優しく温め直してください。
コク旨ビーンスープの材料を代用することはできますか？
鶏肉の代わりに七面鳥、白いんげん豆の代わりにひよこ豆など、似たタンパク源に置き換えたり、手元にある野菜を使ったりすることができます。味のバランスを保つため、調味料の量は同じにしてください。